Babek is a traditional Bulgarian dry-cured meat delicacy, typically made from coarsely chopped pork and a blend of natural spices. Especially popular in the Pirin region of Bulgaria, Babek is celebrated for its rich, robust flavor and artisanal preparation methods passed down through generations.

Ingredients: Pork meat (commonly from the shoulder, belly, or neck), pork fat, salt, black and red pepper, garlic, cumin, savory herb (chubritsa).

Babek est une délicatesse traditionnelle bulgare de viande sale-séchée, généralement préparée à partir de porc grossièrement haché et d’un mélange d’épices naturelles. Particulièrement populaire dans la région du Pirin en Bulgarie, le Babek est apprécié pour sa saveur riche et robuste, ainsi que pour ses méthodes de préparation artisanales transmises de génération en génération.

Ingrédients : Viande de porc (généralement provenant de l’épaule, de la poitrine ou du cou), gras de porc, sel, poivre noir et rouge, ail, cumin, sarriette (chubritsa).